Dégustation - The Balvenie 1970

À l'occasion de son retour sur Paris, après une semaine passée à visiter les bodegas de la région de Jérès en Espagne, Damien Anglada, ambassadeur The Balvenie pour la France, m'a proposé de partager un échantillon de The Balvenie récemment tiré d'un fût (ex-Oloroso) de 1970.

The Balvenie - 1970 - Cask #16190 - 50,2 %

Couleur : Ambre cuivrée

Nez : Figues sèches, fruits secs (abricots, pruneaux), vieux cuir.

Bouche : Attaque souple, puis une vrai puissance se fait ressentir. Après 45 années, époustouflante vivacité. Fruits rouges (myrtilles, mûres, cassis). Fruits secs (à nouveau les figues sèches), noix, paraffine. Le bois reste très discret. Le sherry (xérès) à fait son œuvre sans couvrir le caractère de The Balvenie (toujours aussi reconnaissable). Avec deux goutes d'eau : crème brûlée au sucre de cane caramélisé.

Finale : Asséchante. Longue. Très longue… et douce. Agréable petite fraîcheur sur le palais.

Mon avis : Quoi ? Y en a plus ? Tristesse infinie !

À noter : Cette expression de The Balvenie n'est pas destinée à être commercialisée. Il a été tiré du fût, 1 litre, qui a été dégusté lors de divers événements. Le reste du fût continue à vieillir tranquillement dans le Warehouse 24, à la distillerie.

Un grand merci à Damien Anglada pour l'échantillon.