Paris est sur le point d'avoir sa toute première distillerie depuis que les derniers bouilleurs de cru clandestins ont cessé leur activité illégale à la fin de la Seconde Guerre mondiale. Ce projet des plus ambitieux, on le doit à Nicolas et Sébastien Julhès (cavistes, fromagers et boulangers) dont on ne présente plus les boutiques parisiennes*.
La Distillerie de Paris devrait donc ouvrir ses portes dans le Xème arrondissement de Paris à la fin de l'été pour offrir aux professionnels et aux amateurs une expérience et des possibilités de recherches infinies sur l'univers de la distillation et des spiritueux. Les premiers produits à sortir de l'alambic seront une vodka, un gin et un new malt spirit (qui pourra devenir un whisky après 3 années de maturation en fût de chêne), mais d'autres alcools viendront très probablement s'ajouter à la liste.
Le projet est d'ors et déjà, en partie, financé, mais grâce à la plateforme de financement participatif KissKissBankBank, vous pourrez y prendre part de manière plus impliquante. De 8 € à 6500 €, les possibilités de participations sont nombreuses et vous pourrez ainsi acquérir un pin's, des série d'échantillons, une ou plusieurs bouteilles, une visite de la distillerie ou même une formation à l'issue de laquelle vous pourrez repartir avec votre fût de 50 litres de spiritueux à faire vieillir dans votre cave plus une centaine de bouteilles vides à remplir à votre guise.
Pour faire partie de l'aventure n'hésitez pas à offrir votre contribution en cliquant ici : offrir votre contribution.
* Plus d'info sur le blog de Julhès Paris.
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