Littlemill 25 ans

Quand on parle de distillerie fermée dans les Lowlands (terres les plus au sud de l'Écosse), on pense tout de suite à Rosebank, mais il ne faudrait surtout pas oublier Littlemill qui ferma ses portes en 1994 et fut détruite par le feu dix ans plus tard. Aujourd'hui, les propriétaires des fûts restants, le groupe Loch Lomond, (propriétaire des distilleries Loch Lomond et Glen Scotia, ainsi que des marques Littlemill, Inchmurrin et Glengarry) mets sur le marché un nouvel embouteillage officiel de Littlemill, un 25 ans d'âge limité à 1500 bouteilles.

News - Biersky

Si vous êtes un lecteur de La Cave de Cobalt de la première heure, ou si vous avez exploré mes premiers articles, ou bien encore si vous sous intéressez de près aux spiritueux (et plus particulièrement aux whiskies) français, vous devez déjà connaître la distillerie Bertrand et ses whiskies alsaciens Uberach (si ce n'est pas le cas, qu'attendez-vous pour lire : ceci ?). Présenté il y a deux ans déjà au Whisky Live Paris 2013, le Biersky a été plutôt bien accueilli, il y a quelques semaines, au premier salon exclusivement consacré aux spiritueux français France Quintessence et revient en force au risque d'en étonner plus d'un… en bien, évidemment !

Hibiki Japanese Harmony

Si vous envisagez de passer faire un tour sur le Whisky Live Paris, samedi 26 ou dimanche 27 septembre (lundi 28 pour les professionnels), vous aurez l'opportunité de découvrir le nouveau blend de Suntory : Hibiki Japanese Harmony.

News - Hyde 10 ans

En général, je ne suis pas un grand fan des whiskeys* irlandais. Trop doux, trop ronds, trop sage pour mes papilles gustatives. Ceci-dit, on ne peut pas dire que je sois un grand connaisseur en matière de spiritueux "made in Ireland" et, pour autant que je sache, les choses commencent à changer au pays du trèfle vert.

Une histoire de grain - Douglas Laing

Quand on commence à s'intéresser au whisky, bien souvent, on n'a d'yeux que pour les Single Malt (whiskies de malt issus d'une seule distillerie), on dénigre souvent les blends (mélange de whiskies de malt et de whiskies de grain provenant de plusieurs distilleries) qui nous rappellent nos premières bouteilles bon marché qu'on n'hésitait pas à couper avec du Coca-Cola, mais on connaît peu les Single Grain, ces whiskies confectionnés à partir de diverses céréales (blé, maïs, orge…) et distillés en continu dans des alambics à colonne (Patent Still ou Coffey Still). Moins coûteux à produire que les whiskies de malt, ils sont aussi moins connus du grand public. Leurs noms : Cambus, Cameronbridge, Carsebridge, Dumbarton, Garneath, Girvan, Invergordon, North British, North of Scotland (également nommé Strathmore), Port Dundas et Strathclyde pour ceux produits en Écosse.

Dégustation - The Balvenie 1970

À l'occasion de son retour sur Paris, après une semaine passée à visiter les bodegas de la région de Jérès en Espagne, Damien Anglada, ambassadeur The Balvenie pour la France, m'a proposé de partager un échantillon de The Balvenie récemment tiré d'un fût (ex-Oloroso) de 1970.

Compass Box - 15 ans déjà !

Pour fêter les quinze ans de sa société, Compass Box, John Glaser a décidé de revisiter son blend à base de whiskies de grain historique : Hedonism. La nouvelle expression d'Hedonism se nomme Quindecimus (pour quinze en latin) et est composé uniquement de whiskies de grain âgés de 20 à 32 ans. Une occasion rêvée pour (re)découvrir Great King Street Glasgow et The Lost Blend dans de meilleures conditions qu'au Whisky Live 2014 (plus de temps, dans un lieu plus calme, à une température plus adaptée à la dégustation).