News - Noël en septembre

Eh oui ! C'est à nouveau cette période de l'année. Celle à laquelle les pulls à col montant ont remplacé les t-shirts et les chemise à manches courtes. Celle à laquelle les manteaux et autres doudounes sortent du placard pour atterrir sur nos épaules. Celle où l'on prépare les décorations qui orneront le sapin fraîchement installé dans le salon. Où l'on fait ses dernières emplettes pour que tout soit parfait le soir du réveillon. Les cadeaux sont emballés. Il n'y a plus qu'à attendre quelques jours. Le 24 décembre arrive à grands pas et… Euh… Attendez un peu… Nous sommes encore en septembre !?! Je me disais, aussi… !

Dégustation - Teeling Revival

Cela faisait plus de 125 ans qu'on n'avait pas construit de distillerie à Dublin. C'était sans compter sur la famille Teeling qui, fort d'une expérience familiale remontant à 1782 et après avoir lancé leur marque et avoir produit quelques whiskeys* de malt et de grain de qualité ces dernières années, a finalement mené à bien son projet de réimplanter une distillerie au cœur de la capitale irlandaise. Aujourd'hui, pour fêter le premier anniversaire de l'ouverture de sa distillerie, The Teeling Whiskey Company nous propose le second batch de son single malt Revival, un whiskey ayant passé 12 ans en fût de Bourbon et affiné une année supplémentaire en fût ayant préalablement contenu du Calvados.

Une journée à Uberach

La visite d’une distillerie est toujours un grand moment dans la vie d’un passionné. Quelle qu’en soit la taille, quelle qu’en soit la renommée, c’est l’opportunité de rencontrer les hommes derrière la boisson spiritueuse et de partager leurs connaissances, leur vision du whisky et leur amour du travail bien fait.

The Trojan & The Wanderer - Exile Casks

La première fois que je les ai croisés,  au Whisky Show à Londres, Neil Ridley et Joel Harrison étaient les créateurs du blog Cask Strength & Carry On et commençaient à s'investir un peu plus professionnellement dans le milieu des spiritueux. Depuis, ils ont publié Distilled (2014), un livre référence sur les spiritueux (à quand une édition française ?) et sont régulièrement intervenants lors de salons et autres manifestations en rapport avec le whisky et autres alcools distillés. En 2011, pour fêter les 3 ans d'existence de leur blog, ils décident d'entamer l'aventure de l'embouteillage. Ce sera le début de leur aventure du Whisky de A à Z avec leur Arran de 14 ans (très vite épuisé), suivi d'un BenRiach de 16 ans, d'un blend Cutty Sark (toujours disponible) puis d'un blended malt élaboré à partir de trois single malts (Dailuaine, Dalwhinnie et Dufftown) et très subtilement nommé 3D Whisky (accompagné d'une paire de lunettes pour anaglyphe rouge et bleu et d'un fichier informatique permettant d'imprimer son packaging sur une imprimante 3D). Après ça, tout le monde attendait un embouteillage d'Edradour en guise de cinquième mise, mais c'était sans compter sur la créativité du duo qui nous proposait il y a quelques semaines encore son Trojan (sorti en avril) à l'origine inconnue mais dont on sait qu'il provient d'une distillerie du Speyside et qu'il a passé pas moins de 25 années en fût (refill hogshead pour être précis). "Et le 'E' ?" me direz-vous… Eh bien, pour ne pas déroger à leur règle de suivre l'ordre alphabétique, Neil et Joel embouteillent leurs whiskies sous leur toute nouvelle marque : Exile Casks.

Arran White Stag 2016

[English version at the bottom of the page]

Afin d'apporter un petit plus à leurs fans et de les fidéliser, certaines distilleries réalisent, chaque année, un embouteillage en édition limitée, réservé aux membres de leurs clubs. À l'instar de Laphroaig et de ses Friends of Laphroaig, d'Ardbeg et de ses Committee members, de Kilchoman, de Springbank et d'autres encore, l'unique distillerie de l'île d'Arran, située entre la côté ouest de l'Écosse et l'île d'Islay, a proposé l'année dernière, son premier embouteillage réservé aux White Stags*. Le succès fût tel que leur site web et la gestion des commandes qui suivirent la mise en ligne ne sont pas près de l'oublier.

Dégustation - Caol Ila 19 ans Old Particular - Douglas Laing

Mon premier grand amour, en matière de whisky, est, sans conteste, la découverte de Caol Ila. C'était il y a une bonne vingtaine d'année. À l'époque, je trainais régulièrement dans le quartier des Halles, à Paris, le samedi après-midi, avec quelques amis, nous avions l'habitude de nous payer une séance de cinéma (avant que les pop-corns, les cartes d'abonnement et les téléphones portables ne viennent pourrir l'ambiance des salles obscures*) bien souvent suivie d'une ou deux bières dégustées au Petit Marcel, un troquet de la rue Rambuteau (qui existe toujours, d'ailleurs). À quelques pas de ce petit bistrot, au coin de la rue Quincampoix, il y avait un caviste dont la vitrine ne payait pas de mine et chez qui ont pouvait trouver une sélection de whiskies (principalement des embouteillages indépendants) à des prix relativement raisonnables. C'est la couleur, très pâle et inhabituelle pour un néophyte, de ce jeune Caol Ila embouteillé sous la marque Dunn Eideann (Signatory) et son prix qui m'attirèrent.

Dégustation - Ailsa Bay

En tant qu'amateur, la découverte du premier whisky d'une nouvelle distillerie est toujours une aventure palpitante et passionnante. D'autant plus si cette distillerie est située dans une région dont on n'entend que trop rarement parler (sinon par ses distilleries depuis longtemps fermées) : les Lowlands.